Sushi & Vino: Starway to Heaven

Che vino abbinare con il Sushi?

Se amate sia il vino che il cibo giapponese…prima o poi questa domanda arriverà e noi di Drop non vogliamo che vi sorprenda impreparati 😉
Come trovare la bottiglia giusta per un abbinamento ideale sushi & wine?
Vi serve, innanzitutto, un vino bianco perché sa accompagnare il sushi nel modo migliore bilanciando i sapori del riso con quelli del pesce crudo.

Detto questo, volendo trovare in rete indicazioni più precise…finireste coll’imbattervi in così tante proposte da desiderare di ripiegare su un kebab. Ecco, quindi, la nostra, personalissima selezione che vi permette di optare tra vini popolari e sicuramente reperibili nella carta dei vini di qualsiasi giapponese di qualità:

  • Gewürztraminer, con le sue piacevoli note aromatiche si sposa perfettamente con la delicatezza del pesce;
  • alcuni Sauvignon dei Colli Orientali del Friuli, conferiscono, con le loro note più vegetali e fresche, quel brio in più al sapore del riso e del pesce, ma anche alle verdure che solitamente li accompagnano;
  • Verdicchio dei Castelli di Jesi, grazie alla sua intensa mineralità e ad uno squisito lascito dal fascino fumé, questo è un bianco perfetto nell’insaporire il gusto dei crudi di pesce;
  • Franciacorta Satèn, il suo sorso vellutato e ricco di bollicine si lega in modo armonioso con il carattere definito del sushi;
  • se invece non siete amanti dello spumante brut, potete tranquillamente accostare al sushi un Riesling, italico o renano, dalla buona acidità di base, dalle note fruttate e dal sapore elegante.

Fate, però, attenzione all’utilizzo di soia e wasabi, sempre presenti quando si parla di sushi e sashimi: elementi troppo salati, troppo piccanti o troppo amari, difficilmente riescono a legare con il vino, specie se doveste optare per uno spumante.

Quindi attenti a non eccedere con i condimenti e…

どうぞお召し上がりください (dōzo omeshiagarikudasai…cioè buon appetito)!

Droplet: Brixhilda

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